Mostrando entradas con la etiqueta enfermedad trasmitida por alimentos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta enfermedad trasmitida por alimentos. Mostrar todas las entradas

viernes, 16 de noviembre de 2012

HEPATITIS A

Hablamos de una enfermedad que afecta al hígado y está causada por un virus. Se transmite mediante las heces o la sangre de la persona infectada. Se dieron casos de transmisión por contacto físico estrecho. Existe en todo el mundo y tiene una media de infecciones por año de 1'4 millones. El virus que la causa puede persistir en el medio y resistir los procesos de producción de alimentos usados para controlar las bacterias patógenas. 


Tiene un periodo de incubación de entre 14 y 28 días. En cuanto a los síntomas, suelen ser leves pero pueden durar varios meses. Aparece fiebre, fatiga, picazón, inapetencia, fiebre baja, náuseas, heces de color arcilla e ictericia. En los niños menores de 6 años no suelen aparecer síntomas.
El médico puede observar si existe agrandamiento o sensibilidad en el hígado, pero el análisis determinará si la persona está infectada.
No se descubrió tratamiento efectivo para esta enfermedad, pero se recomienda no abusar de las grasas. 
El riesgo de muerte es bajo y generalmente se produce en ancianos y personas con enfermedades hepáticas crónicas.
Para prevenir existe la vacuna. Debemos lavarnos las manos si fuimos al baño, cuando cambiamos los pañales y antes de preparar alimentos o comer. Se debe tener cuidado con la utilización de agua sin embotellar en determinados países. 
Se aconseja poner vacuna si:
  • Usted vive con alguien que tiene hepatitis A
  • Usted tuvo contacto sexual recientemente con alguien que tiene hepatitis A
  • Usted recientemente compartió drogas alucinógenas, ya sea inyectadas o no, con alguien que tiene hepatitis A
  • Usted ha tenido contacto personal cercano durante un período de tiempo con alguien que tiene hepatitis A
  • Usted ha comido en un restaurante donde se detectó que los alimentos o las personas que los manipulan estaban infectados o contaminados con hepatitis A

martes, 13 de noviembre de 2012

YERSINIOSIS

Yersinia.
La yersiniosis es una enfermedad causada por la bacteria Yersinia enterocolitica. Aparecen en determinados animales y en agua sin tratar. Generalmente aparecen más niños infectados y la mayor parte se produce un invierno. Las personas se pueden contagiar de los alimentos o agua contaminada o a través de personas o animales infectados. 
El germen se elimina por las heces y durante un mes.
La enfermedad aparece unos 4 días más tarde de estar en contacto con la bacteria. Refiriéndose a los síntomas se caracteriza por fiebre, el dolor estomacal, diarrea y en algún caso dolor de garganta. A veces puede ser asintomática. Pueden surgir complicaciones como ronchas en la piel.
El diagnóstico se debe de realizar mediante un análisis de los excrementos. Puede desaparecer por sí sola, pero en algunos casos es necesaria la utilización de antibióticos.
Prevenir la infección es importante y se puede hacer siguiendo una serie de normas:

  • No tomar carne cruda.
  • Beber siempre leche pasteurizada.
  • Higiene de las manos antes de preparar la comida.
  • Lavar las manos al manipular defecaciones.
El diario La Voz de Galicia publicaba que el 75% de los males son de origen animal. Esta es una de ellas.

Aquí se pueden ver los casos diagnosticados distribuidos por meses.

Los casos de yersiniosis.